普洱熟茶需要陳放再喝嗎?

普洱熟茶需要陳放再喝嗎?

1閱讀 2024-04-24 06:21 常識

  普洱熟茶是需要存放后再喝的。存放時間的長短會作用茶葉的品質(zhì),但需要依照個人口味和喜好選擇。合適的不會存放環(huán)境也是保證普洱熟茶品質(zhì)的要緊因素。茶友們能夠依據(jù)本人的需求和情況,選擇不同存放時間的普洱熟茶,探索出適合本人的口味。

  普洱熟茶需要陳放再喝嗎?

  剛做好的普洱熟茶,很多茶友會覺得有“堆味”“水味”,這是因為普洱熟茶有一道關鍵工藝——渥堆發(fā)酵,又稱“人工潮水渥堆發(fā)酵工藝”。

  熟普渥堆發(fā)酵的實質(zhì)是以曬青毛茶內(nèi)含物質(zhì)為基礎,發(fā)酵場地、加入水源以及茶葉自帶微生物群在一定的溫濕度條件下生長活動產(chǎn)生的熱量與水分共同產(chǎn)生濕熱作用,促進茶葉內(nèi)含物質(zhì)的化學變化。

  所謂的“堆味”,是渥堆發(fā)酵的過程產(chǎn)生的獨特氣味,有點像南方的炎熱夏天、剛下過雨后轉晴的樹林里,混雜著大量木頭、葉子,潮濕、發(fā)悶的感覺。

  這是很多剛做好的熟普伴有的味道,而這個時候的熟普很多茶友也會反饋喝起來會有“燥”感。

  工藝正常的情況下,大部分熟茶在一年內(nèi),“堆味”都會褪去大半,2到3年基本上就感受不到,而普洱熟茶的醇和、甜滑已經(jīng)可以體驗得到。

  因此,茶友們在購買時熟普時,不妨就直接選擇陳放3年或以上的熟普,此時,工藝正常的熟普基本就到了適飲期。

  也是考慮到這一點,茶源地理的入門普洱熟茶「有機熟普」,還有吳垠主編監(jiān)制的「扶陽茶」,都是選用3年以上的普洱熟茶。

  喝普洱熟茶的口感

  大多數(shù)茶友頭一次喝熟茶,會覺得味道有些怪,但“怪”卻不一定就是不好的味道,只不過它不像其它茶類那種傳統(tǒng)的味道罷了。熟茶之所以出現(xiàn),是為了替代那種紅湯醇和的老生茶,在一定的歷史時期,它也曾完成過這一使命。不過熟茶在新出品時往往帶有揮之不去的堆味,這一致命缺陷讓更多的茶友難以接近,顯然這樣的熟茶作為即飲的替代品是不合格的。后來長期品飲熟茶的人們發(fā)現(xiàn),存放了幾年以后的熟茶,堆味散了,變得甜潤醇厚絲滑,更難得的是,有的熟茶還顯陳香,看來,品質(zhì)好夠年份的熟茶,一樣有上佳的口感,一樣可以讓大多數(shù)茶友接受它并愛上它。


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